San Sebastian Cheesecake
1.860 g e · 12 dilim · −18 °C
Çözümler · Oteller
Kahvaltıdan ziyafete, kaydı tam tatlı tedariki.
ARYA Cakes, otellere kahvaltı büfesinden ziyafet organizasyonuna kadar dondurulmuş pasta ve tatlı tedarik eden İzmit merkezli bir üreticidir. Ürünler −40 °C'de şoklanır, parti numarasıyla izlenebilir şekilde −18 °C soğuk zincirle sevk edilir; kare formatlar standart kesimle gelir. Minimum sipariş 1 kolidir; Marmara'da 2, Türkiye genelinde 4 koli ve üzeri siparişlerde teslimat ücretsizdir.
Sorun
Satın alma süreci belge istiyor: içindekiler, alerjen bilgisi ve parti bazlı izlenebilirlik olmadan tedarikçi listeye giremiyor.
Çözüm
Her koli parti numarası, üretim ve son tüketim tarihi ile etiketlenir; içindekiler ve alerjen bilgisi ürün etiketinde yer alır. Satın alma süreciniz için ürün bilgi formlarını paylaşırız.
Sorun
Kahvaltı büfesi her gün sabit, ziyafet hacmi ise haftadan haftaya değişiyor; taze üretimle iki hattı dengelemek zor.
Çözüm
−18 °C stok iki hattı da besler: büfe için sabit haftalık koli düzeni kurar, ziyafet tarihlerine göre ek sevkiyat planlarız. İhtiyaç kadar ürün çözdürülür, kalan stokta bekler.
Sorun
Açık büfede dilimlerin eşit olmaması hem sunumu hem maliyet kontrolünü bozuyor.
Çözüm
Kare pastalar ve cheesecake'ler standart kesimle gelir; her dilim aynı gramajdadır. Kişi sayısına göre dilim adediyle net planlama yaparsınız.
Nasıl çalışıyoruz?
Süreç satın alma biriminizle başlar: ürün bilgi formlarını, etiket örneklerini ve izlenebilirlik düzenimizi paylaşır, mutfak ekibiniz için numuneyi kutu olarak göndeririz; kutuya pastaların boyuna göre 9-12 adet girer; numune bedeli ilk siparişinizde mahsup edilir. Ardından kahvaltı büfesi ve ziyafet hatlarınız için ayrı koli düzeni kurarız: büfe için sabit haftalık sipariş, ziyafetler için tarihe bağlı ek sevkiyat.
Ürünler −40 °C'de şoklanır, parti numarasıyla −18 °C soğuk zincirle sevk edilir; 81 ilin tamamına gönderim yapıyoruz. Marmara'da 2, Türkiye genelinde 4 koli ve üzeri siparişlerde teslimat ücretsizdir. Kolileri teslimatta −18 °C depoya alınız; her partinin etiket kaydını mal kabulde dosyalayınız. Büfeye çıkacak ürünü +4 °C'de 3-4 saat çözündürünüz, çözünen ürünü 72 saat içinde servis ediniz ve tekrar dondurmayınız. Kare formatlar standart kesimli geldiği için banket ekibiniz kişi sayısına göre dilim adedini önceden netleştirir.
Oteller
Sık Sorulan Sorular
Ürünlerle birlikte hangi kayıt ve belgeler geliyor?
Her koli parti numarası, üretim ve son tüketim tarihiyle etiketlenir; içindekiler ve alerjen bilgisi etikette yer alır. Satın alma süreciniz için ürün bilgi formlarını talep ediniz.
Ziyafet için büyük hacimli siparişler nasıl planlanır?
Etkinlik tarihi netleştiğinde sipariş adedini birlikte belirler, sevkiyatı tarihe göre planlarız. Ürünler −18 °C'de stoklandığı için hacim artışı üretim beklemez.
Açık büfede porsiyonlar standart olur mu?
Olur. Kare pastalar ve cheesecake'ler standart kesimle sevk edilir; her dilim aynı gramajdadır. Kişi başı planlamayı dilim adedi üzerinden yapınız.
Diğer Çözümler
Numune isteyin, oteller vitrininizde deneyin.
Kutu hâlinde numune · ürüne göre 9-12 adet · tutar ilk siparişte mahsup edilir · 24 saat içinde dönüş